AB’nin coğrafik işaret listesinde Türkiye’den birinci Gaziantep Baklavası sırasıyla Aydın İnciri, Malatya Kayısısı, Aydın Kestanesi, Taşköprü Sarımsağı, Milas Zeytinyağı, Bayramiç Beyazı, Giresun Tombul Fındığı ve Antakya Künefesi ile tescil edilmiş 9 eser bulunuyor. İşte karşınızda sırasıyla AB tescilli Türkiye ürünleri…
1- GAZİANTEP BAKLAVASI
En lezzetli, en zahmetli Türk tatlılarından biri olan Antep baklavası, AB tescilli Türkiye eserlerinin başında geliyor. Gaziantep’te usta çırak alakasıyla öğretilen ve jenerasyondan nesile aktarılan baklava ustalığı, yalnızca bu kentte değil, tüm ülkede çok kıymetli bir yere sahip. Kullanılan gerecin kalitesi, yapılış biçimi ve eşsiz lezzetiyle tüm baklavalardan ayrılan Gaziantep baklavası; ekseriyetle 40-45 kattan oluşan incecik bir hamur. Antep fıstığı, tereyağı ve şerbetle hazırlanıyor. Baklava, taş fırınlarda meşe odunuyla üstü altın sarısı olana kadar pişiriliyor. Piştikten sonra hazırlanan şerbet baklavanın üstüne dökülüp, servis ediliyor.
2- AYDIN İNCİRİ
Türkiye’de incirin anavatanı Aydın. Kent, dünyadaki incir üretiminin de kıymetli bir kısmını karşılıyor. Çok hassas ve narin bir meyve olan incirin ağacı ise kök vermeyi çok sevmekle birlikte fazla su istememesiyle çok nemli, fazla yağışlı bölgelerde yetişmiyor. Sarı lop incir olarak da bilinen Aydın incirinin dağda ve ovada yetişen iki başka çeşidi de bulunuyor.
3- MALATYA KAYISISI
Tarihi kaynaklara nazaran Asya coğrafyası kayısının ana vatanı sayılıyor. Türkiye topraklarında ise bu özellik Malatya’ya ilişkin. Malatya kayısısı; lezzeti, kokusu ve kalitesiyle AB tescilli Türkiye eserlerinin başında geliyor. Soğuk, uzun süren kışı ve sıcak geçen yazı seven kayısı, birçok farklı çeşide de sahip. Hem kurutulmuş hem de taze olarak tüketilen Malatya kayısısı, tatlılarda ve yöresel yemeklerde de sıklıkla kullanılıyor.
4- AYDIN KESTANESİ
Kestanenin Aydın’da yetişen çeşidi AB tescilli Türkiye eserlerinden biri. Aydın kestanesi; büyüklüğü, parlak kolay soyulan kabuğu ve yumuşak etli meyvesiyle başka kestanelerden ayırt edici özelliklere sahip. Büyük Menderes ırmağından sulanan platolarda, ılıman bir iklimde yetişen Aydın kestanesi, lezzeti ve kalitesiyle Türkiye için harika bir bedel.
5- MİLAS ZEYTİNYAĞI
Türkiye’nin coğrafik işaret almış en değerli eserlerinden biri de Milas zeytinyağı. Milas zeytinyağı, ilçe hudutlarında Memecik çeşidi zeytin ağaçlarından erken periyotta hasat edilen zeytinlerden, soğuk sıkım formülüyle ediliyor. Ağır aroması ve polifenol, oleik asit üzere kıymetleri hususlar açısından zenginliğiyle bilinen Milas zeytinyağı, genizde hafif bir yanma hissi bırakmasıyla da biliniyor.
6- TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI
Yemeklere kattığı lezzet ve şifa dolu güçlü besin içeriğiyle çok değerli bir yere sahip olan sarımsağın Türkiye’deki adresi ise Kastamonu Taşköprü. Baş kabuğunun rengi beyaz, diş kabuğunun rengi ise pembe olan Taşköprü sarımsağı, keskin kokusu ve kendine has olan acılığıyla tanınıyor.
7- BAYRAMİÇ BEYAZI
Bayramiç beyazı AB tescilli alan mis kokulu nefis bir meyve. Çanakkale’nin Bayramiç ilçesinde yetişen endemik meyve; tadı, kokusu, aroması ve görünümüyle hakikaten özel bir yere sahip. Öbür topraklarda yetişemeyen Bayramiç beyazı, verimli ve kaliteli eser veren ağaçlardan alınan tohumlardan elde ediliyor. Kaz Dağları’nın eteklerinde yetişen Bayramiç beyazı, erkenci, orta ve geç olmak üzere üç devirde yetişiyor.
8- GİRESUN TOMBUL FINDIĞI
Giresun Tombul Fındığı tescilli coğrafik işaretler ortasına girmesiyle birlikte AB ülkelerinin tamamında müdafaa altına alınmış oldu. Kendine mahsus tat ve lezzeti, çiğ yahut kavrulup yendiğinde damakta bıraktığı aroması, Giresun Tombul Fındığı’nı başka fındık çeşitlerinden ayıran özellikleridir. Kahverengi, parlak, loblu ve ucu hafif tüylüdür.
9- ANTAKYA KÜNEFESİ
En son 13 Mart 2023 tarihinde Antakya Künefesi, AB tescilli coğrafik işaret alıp müdafaa altına alınmıştır. Künefe, tereyağlı kadayıf, tabanı yağlanmış küçük bakır yahut alüminyum yayvan bir tepsiye serilir. Künefelik peynir, tereyağlı kadayıf karışımının üzerine eşit olarak dağıtılır, kalan tereyağlı kadayıf üst katman olarak serilip kısık ateşe alınır. Altı kızaran künefe alt üst edilir ve üzerine sıcak şerbet dökülür. İmalinde Hatay’ın künefelik peynirleri kullanılır.
DAHA EVVEL (AB) TARAFINDAN TESCİL ALAN ESERLERİN TARİHLERİ…
AB tarafından Türkiye’den tescil edilen dokuz eser kayıtlara geçti…
Daha evvel Antep baklavası (2013)
Aydın inciri (2016)
Malatya kayısısı (2017)
Aydın kestanesi (2020)
Milas zeytinyağı (2020)
Bayramiç beyazı (2021)
Taşköprü sarımsağı (2021)
Giresun tombul fındığı (2022)
Antakya künefesi (2023) tarihinde AB tarafından tescillenmişti.
Türkiye’nin AB’nin tescil sırasında bekleyen 45’e coğrafik işaretli eseri var…
Yorum Yok