Zeytinyağlı yemekler hem hafif olmaları hem de lezzetleri ile sofralarımızın vageçilmezleri ortasında. Pekala dolmadan pilakiye, sarmadan enginara kadar birçok zeytinyağlı yemeği en lezzetli biçimde yapmanın püf noktaları neler?
İŞTE ZEYTİNYAĞLI YEMEKLERİN LEZZET SIRLARI…
1- Zeytinyağlı yemeklerin lezzetini artırmanın birinci kuralı, mevsiminde yetişen zerzevatları kullanarak yemekleri hazırlamaktır. Bu mevsimde çokça semizotu, enginar, bakla, bezelye, barbunya, taze fasulye bulmak mümkün.
2- Zeytinyağ seçimi ve kalitesi çok kıymetli. Zeytinyağı, pişirdiğiniz zerzevatları daha uzun mühlet dayanmalarını sağlamakta ve lezzetlerini artırmaktadır.
3- Zeytinyağlı yemek pişireceğiniz vakit gereksiniminiz olan yağın yarısını pişirme evresinde kullanın. Kalan yarısını da yemeğin altını kapattıktan sonra üzerine gezdirin ve kapağını kapatıp bu formda soğutun. Bu sayede yemeğinizde zeytinyağının tadı ve aroması daha ağır hissedilir.
4- Zeytinyağlı yemek yaparken zerzevatları evvelce kavurmayın. Çiğ halde hafif hafif pişireceğiniz sebzeler daha hoş olacaktır.
5- Sebzeler yavaş yavaş pişerken kendi sularını salar. Az suyla yahut kendi suyuyla pişirmek zeytinyağlı yemeklerinize lezzet katar.
6- Lezzetli zeytinyağlı yemekler yapmanın püf noktalarından bir başkası de toz şeker kullanımıdır. Pişirme esnasında ekleceğiniz toz şeker, zeytinyağlı yemeklerde tat istikrarını sağlar.
7- Taze sarımsak, taze otlar ve domates kullanarak da yemeklerinizi çok daha hoş hale dönüştürebilirsiniz.
8- Yemeğin lezzeti kadar imgesi de değerlidir. Kullanacağınız sebzelerin kararmaması için tencereyi limon ve tuzla ovmak yahut zerzevatları limonlu suda bekletmek pişirme esnasında kararmayı tedbirinize yardımcı olur.
9- Yemek hazırlama sırasında kullandığınız kuru soğanı rendelemek yerine bıçakla doğrayıp yemeğinize eklerseniz lezzetinin katlandığını siz de fark edeceksiniz.
10- Zeytinyağlı yemeklerinizi pişirir pişirmez değil de bir gün beklettikten sonra servis ederseniz daha lezzetli olur.
Yorum Yok