Bakla, varlıklı besin içeriği ile ilkbaharın yıldızıdır. Taze baklanın mevsimi biraz kısadır lakin baklayı kurutulmuş bir halde de yıl uzunluğu bulmak mümkün. Ayrıyeten yeniden zeytinyağlı enginar yemeklerinde de eşlikçi olarak kullanılır. Mutfağımızda taze, iç ve kuru olarak tüketilen bakla, günümüzde Akdeniz ve Ortadoğu ülkelerinde de sevilen bir zerzevat. Artık sizlere mevsimi geçmeden zeytinyağlı bakla tarifi…
ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA
Malzemeler
Yarım kg taze bakla
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı un
1 su bardağı su
1 adet büyük uzunluk kuru soğan
2 adet küp şeker
Yarım demet dereotu
Tuz
Yapılışı
Öncelikle baklaları yeterlice temizleyin. Uçlarını kesip ve uzunluklarına nazaran 2 ya da 3 modüle bölün. Bir tencerede yağı ısıtın ve küp küp doğranmış soğanları rengi dönene kadar kavurun. Soğanların üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Baklaları ek edip, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika kadar kavurun. Sonra 1 su bardağı suya 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Topak kalmaması için uygunca karıştırın. Suyu, tencereye ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Baklalar suyunu çekene kadar pişirin. Dereotunu ince ince doğrayıp, ocağın altını kapatın sonra baklalar soğuyana kadar bekleyin. Servis tabağına alın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapın. Yoğurt taze baklanın en hoş eşlikçisidir. Yanına bir kase yoğurt eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun.
Yorum Yok